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胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法

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夏季多喝汤不仅有利于健康,调节口味,补充体液,增强食欲,更有利于补充人体营养且易被机体所吸收,能防病抗病。
    在我家里每餐都会有汤,饭前喝汤可以开胃,汤里营养多多,还有益健康。今天给各位朋友介绍另一道海带汤,希望大家喜欢。
    海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
    海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

食材明细

胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法步骤

  • 胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法步骤:1
    1
    把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。
  • 胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法步骤:2
    2
    把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时。
  • 胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法步骤:3
    3
    在炖汤过程中准备好一些烹饪材料:胡萝卜滚刀切
         滚刀切:就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点;
         一是直刀切,
         二是原料与刀的角度在45—60度之间,
         三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小,一般是将原料滚动三分之一周。
  • 胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法步骤:4
    4
    冬瓜洗净,把皮、瓤去掉,切成大块(小块易化掉,影响汤的清爽度);海带洗净切片或丝都行;香葱切粒备用。
  • 胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法步骤:5
    5
    一个半小时后,把胡萝卜放进去,大火煲沸改小火煲3分钟。
  • 胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法步骤:6
    6
    把冬瓜、海带放进去,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲15分钟。
  • 胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法步骤:7
    7
    快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱搅匀即可关火。
  • 胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤的做法步骤:8
    8
    一道汤鲜味美,营养丰富,还带着一丝丝香甜味的靓汤让你越喝越赞。

小窍门

【营养价值】:

     

    这个汤有很好的消暑清热作用。冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的作用。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用;健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。



【菁厨温馨小提示】:



    由于现在全球水质的污染,海带中很可能含有有毒物质——砷,所以烹制前应先用清水浸泡2-3个小时,中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

   为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。汤里别放其他调料,尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。

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