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四丁炸酱面的做法

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炸酱面用他那不起眼的外表和百变口味,一直吸引着大众的口味,成为千家万户餐桌上永不陨落的明星。从北方到南方都有不同的做法,可是无论里面的菜码怎么变,制作过程有多不同,永远不变的是那浓浓的酱香味。

食材明细

四丁炸酱面的做法步骤

  • 四丁炸酱面的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 四丁炸酱面的做法步骤:2
    2
    将洗净的芸豆、胡萝卜、土豆切成丁、猪肉切丁。
  • 四丁炸酱面的做法步骤:3
    3
    锅中倒油,油量要多于平时炒菜的油量,油温热后放入芸豆丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒,炒至稍微变软时用铲子推到一边。(这是懒人的做法,也可以盛出来备用)。
  • 四丁炸酱面的做法步骤:4
    4
    原锅留油,放入葱姜蒜末爆香,加入适量五香粉。
  • 四丁炸酱面的做法步骤:5
    5
    再放肉丁炒至变白后。
  • 四丁炸酱面的做法步骤:6
    6
    与做法2混合翻炒均匀。
  • 四丁炸酱面的做法步骤:7
    7
    加入适量欣和大酱和欣和甜面酱、糖炒均。
  • 四丁炸酱面的做法步骤:8
    8
    倒入适量鸡汤烧开后转小火熬5分钟。
  • 四丁炸酱面的做法步骤:9
    9
    最后加鸡精调味即可。
  • 四丁炸酱面的做法步骤:10
    10
    锅中加入凉水,水开后下面条,面条煮熟后用凉水过凉,拌入熬好的酱汁,开吃。

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