客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 烘焙  
樱桃冰淇淋布朗尼的做法

  4张图片

天气越来越炎热,令人们的胃口也不像天气凉爽时那么的好了。尤其小朋友和年轻的朋友们,在这个季节里很喜欢吃一些凉的东西,比如冰淇淋等。这些东西虽好吃,但很容易伤胃,尤其在空腹的时候食用,对肠胃最不好。

大炒勺建议大家,在食用冰淇淋时,一是在饭后两小时以后吃比较得当,二是配以点心来吃味道会更好,对肠胃也不致造成危害。

今天,我就为小朋友们做一道夏季的美味“樱桃冰淇淋布朗尼”。由于,目前家中还没有备齐制作冰淇淋的主要原料,所以,暂且用在市场上购买的冰淇淋来制作这道冷点。等下一步原料备齐了,我再多为大家制作一些美味的冰淇淋和冷点。

食材明细

樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤

  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:1
    1
    全部食材。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:2
    2
    把核桃仁用刀切碎备用。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:3
    3
    在模具内涂少许植物油 然后撒一层干面粉沾匀倒出。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:4
    4
    凤梨用刀切片。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:5
    5
    把凤梨片铺在模具底层备用。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:6
    6
    用蛋抽把鸡蛋打散。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:7
    7
    蛋液里放入20克细砂糖和1克盐。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:8
    8
    打匀。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:9
    9
    往蛋液里滴入3滴香草精打匀。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:10
    10
    鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:11
    11
    把巧克力放入盆中。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:12
    12
    加入40克淡奶油,隔热水融化。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:13
    13
    搅拌一下。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:14
    14
    再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:15
    15
    把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:16
    16
    筛入干面粉和泡打粉。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:17
    17
    把面粉在糊中拌匀。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:18
    18
    最后再倒入核桃碎拌匀。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:19
    19
    把搅拌好的布朗尼混合面糊,倒入模具用勺抹平。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:20
    20
    然后把模具置入烤箱中架,用上下火力190度烘烤18-20分钟。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:21
    21
    在烘烤布朗尼时可做其他准备工作,舀出3茶匙鱼胶粉。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:22
    22
    用十倍开水冲开搅拌均匀,看到无颗粒即可,晾凉备用。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:23
    23
    布朗尼烘烤到18-20分钟时,拉开炉门用牙签扎一下,看牙签上无湿面糊,牙签较干爽即以烤熟,把烤盘取出晾凉备用。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:24
    24
    在小刚盆中倒入60克淡奶油,里面放入糖和一汤匙奶粉。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:25
    25
    用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀,再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:26
    26
    把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:27
    27
    把布朗尼覆盖在下面,置入冰箱冷藏两小时。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:28
    28
    冷藏两小时后把模具取出,然后用起模铲倒模码入盘中。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:29
    29
    把香草冰淇淋,用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量,码放在布朗尼蛋糕的一端。
  • 樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤:30
    30
    把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃,沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上,撒上少许蓝莓汁即告完成。

小窍门

“樱桃冰淇淋布朗尼”的特点;凉爽软糯、甜度适中、极品冷点、口感颇佳,是仲夏消暑不错的选择!



温馨提示;



1、制作这一小款冷点用料不多,而工序较紧凑,制作布朗尼时可简可繁,不必拘泥于整个过程。比如,不放凤梨也可以,核桃不放也行,几种原料搅拌一下就可以烤制,它和麦芬蛋糕一样都很简略。



2、布朗尼上面覆盖的奶粉奶油糖的混合物,鱼胶粉切不可放多,按以上比例配料就可,是液体稍微能挺住就OK,放多了绵软度就差了,便失去了冷点的意义。



3、樱桃最好要沾一些鱼胶汁,一来,冷却后亮晶晶的好看。二来,把樱桃点缀到上面会很快凝固便于做造型。



4、最后撒上少许蓝莓果酱汁,是为了提味和美观,草莓汁也可以。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类