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五彩凉面的做法

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食材明细

五彩凉面的做法步骤

  • 五彩凉面的做法步骤:1
    1
    黄瓜、香肚切丝,姜、蒜切末,姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用
  • 五彩凉面的做法步骤:2
    2
    豆芽、海带丝分别焯水、过凉水备用
  • 五彩凉面的做法步骤:3
    3
    香肚入锅,隔水蒸熟
  • 五彩凉面的做法步骤:4
    4
    坐锅、点火、烧水、箪面。
  • 五彩凉面的做法步骤:5
    5
    快速划散,面在开水中打个滚(粗面条可以见到水冒极细小气泡时)即捞起
  • 五彩凉面的做法步骤:6
    6
    将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中,借助盘中的油,快速将面抖开、抖凉(也可用电扇吹凉),一定不能使面结坨
  • 五彩凉面的做法步骤:7
    7
    箪好的面条(面条多可以分多次箪),和过凉水后的凉面比起来,口感更好。
    如用保鲜膜覆盖后放入冰箱数小时再吃,别具风味儿。
  • 五彩凉面的做法步骤:8
    8
    盘底放上几片生菜,取一碗量面条放入盘中
  • 五彩凉面的做法步骤:9
    9
    面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽
  • 五彩凉面的做法步骤:10
    10
    加入姜蒜汁,倒上少许酱油,多放点醋
  • 五彩凉面的做法步骤:11
    11
    淋上芝麻酱,滴几滴香油
  • 五彩凉面的做法步骤:12
    12
    加点自制的剁椒,拌匀即可
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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