客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法

  5张图片

今天,就做一道当年的美食“什锦海鲜茄子煲”。一来自己想吃,二来也回忆一下那段美好的时光。

食材明细

鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤

  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:1
    1
    茄子400克、红椒10克、鱿鱼80克、红虾20克、青虾30克、墨鱼40克、鱼丸60克、葱10克、姜15克、蚝油15克、鲍鱼汁10克、黄酒5克、鸡粉3克、胡椒粉2克、糖5克、花生油20克,盐3克、味精2克、水淀粉适量、干淀粉适量。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:2
    2
    先把茄子切条。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:3
    3
    葱切丁,姜切片备用。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:4
    4
    锅上火注入清水,水烧开,水里放盐、味精。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:5
    5
    糖.....
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:6
    6
    黄酒....
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:7
    7
    胡椒粉等调成味汤。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:8
    8
    下入海鲜料汆烫至熟,捞出备用。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:9
    9
    把茄子条均匀的掸少许干淀粉。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:10
    10
    炒勺上火烧热注入花生油,把茄子条用油煎一遍捞出备用。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:11
    11
    炒勺内留少许底油煸香葱姜。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:12
    12
    煸香葱姜后注入少许清水烧开,里面放入黄酒。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:13
    13
    鲍鱼汁...
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:14
    14
    蚝油...
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:15
    15
    鸡粉...
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:16
    16
    糖....
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:17
    17
    胡椒粉等调味。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:18
    18
    下入海鲜料和茄条煮开。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:19
    19
    然后用水淀粉勾薄芡。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:20
    20
    把烧好的茄子和海鲜倒入煲内。
  • 鲜香美味下饭菜《什锦海鲜茄子煲》的做法步骤:21
    21
    把煲仔上火炖3分钟即可食用。

小窍门

海鲜茄子煲特点:味道浓郁、鲜鲜适口、口感鲜嫩、营养丰富。

温馨提示:

1、海鲜料可购买超市中的成品,即可配餐用。

2、煎茄子的油温要高一些,一来上色快,二来茄子不会吃油太多。

3、在锅中烧制此菜时八分熟即可,最后用煲再煲制3分钟便可食用,否则,在锅中烧制过久茄子会塌秧,茄子太烂就不好吃了。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类