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意式洋葱煎培根配蘑菇意大利面蛋饼的做法

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因为一次意大利的短暂旅行我开始对所有和意大利有关的事情感兴趣。回到英国之后就在网上下载了各种学习意大利语的资料,没事儿的时候就坐在房子里看。后来又从网上下载了两部纪录片,都是一个叫Francisco的威尼斯历史学家和各种家集一身的人编排的,由BBC出版播出的。一部是关于威尼斯的,另一部则是关于整个意大利的。是爱屋及乌的原因吧,某天逛书店的时候就忽然发现了一本意大利的食谱,作者是一位很帅的意大利男性,正所谓食色性也又赶上自己的兴趣正浓,索性就买了下来,然后就有了现在我做的很多的意大利式的菜肴了。但是这个菜其实不是那本食谱里介绍的,完全是我自己综合了各种意大利食谱创造的,没想到结果不但不糟糕反而非常的让人惊喜,和朋友一起品着这样可口的菜,再倒上一点儿意大利白干葡萄酒,生活忽然变得好惬意,幸福感顿时就上来啦。

食材明细

  • 意大利面 50G
  • 鸡蛋 三个
  • 意式培根Pancetta 两片
  • 红皮洋葱 半个
  • 小平菇 10个左右
  • 新鲜薄荷叶 若干片
  • 小番茄 两个
  • 加盐的黄油 40G
  • 橄榄油 2汤匙
  • 适量

意式洋葱煎培根配蘑菇意大利面蛋饼的做法步骤

  • 1
    1. 先烧水,等沸腾了以后把意大利面加进锅里煮,煮的时候要在水里撒盐,具体原因是什么我不晓得,总之最好的意大利厨师都是这么做面的,煮8分钟左右应该就可以尝一下面是否劲道了,千万不要煮过头了,那样就没有口感了。
  • 2
    2. 在煮面的同时可以开始打鸡蛋,把三个鸡蛋加盐打好,搅匀了放在一旁待用。
  • 3
    3. 这时把两汤匙的橄榄油加入平底锅里,用中火加热,把培根放进锅里煎。同时把洋葱切成碎丁,也放进锅里和培根一起煎,待到培根的边缘焦黄的时候就可以出锅了,然后连同洋葱一起放在盘子的一边。
  • 4
    4. 把培根煎好之后不要把火关掉,把事先准备好的小蘑菇切成厚点儿的片,倒进橄榄油的锅里煎,煎至边缘金黄色就可以拿出来了。
  • 5
    5. 现在,意大利面也已经煮好了,用凉水把它们焯一下快速的拿出来劲量把水都弄干,把意大利面用刀切成4厘米长的小条,然后和鸡蛋倒入一个大容器里拌匀。
  • 6
    6. 往意大利面和鸡蛋混合的容器里倒入盐和辣椒面,再把之前煎好的小蘑菇也倒进去,混合搅拌,然后把平底锅里加上黄油中火加热。
  • 7
    7. 可以搅拌黄油等黄油全部融化了把意大利面和鸡蛋还有蘑菇一起倒入锅内,这时把火稍微调小一点儿,让锅内的食物慢慢的煎,等一面煎至金黄的时候就可以把面比较多的那面翻过来了,直到两面都发出金黄色的颜色就可以出过了。
  • 8
    8. 因为是黄油煎的饼,所以有一种特别的香味,把饼拿出来之后切好放在培根的旁边,再把开始准备的小番茄一分为二切开,和薄荷叶点缀在一起,就这样一道美味的意大利美食就可以端上台面啦。最后就可以和口感润滑的意大利白干葡萄酒一起和朋友好好享受这道美食了。

小窍门

没想到我竟然有一天也可以写菜谱,还能做出美味的意大利风味的餐肴来,这个世界真的是充满无数可能性啊,实在是想不到,想不到哦。

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