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春笋香檬鸭的做法

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本菜属性为:酸、香、辣口味。

食材明细

  • 鸭肉 适量
  • 闷鸭料 500g
  • 料酒 10g
  • 蚝油 30g
  • 葱油 20g
  • 柠檬水 20g
  • 蒜块 30g
  • 姜片 30g
  • 酸笋 适量
  • 小米椒茸 20g
  • 红萝卜片 适量

春笋香檬鸭的做法步骤

  • 1
    取配制好的肉量,姜洗净切成菱形方块,蒜子斜刀对半,小米椒去蒂剁茸,红萝卜切菱形方片。
  • 2
    锅烧适量水把酸笋“飞水”,捞起用冰水泡备用。
  • 3
    锅下许油,把备好的料头下锅爆炒几下,下少许盐,在把配制好的肉下锅拌炒,至肉色变白调柠檬黄色拌炒,加入水焖至10分钟。

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