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【素南瓜饼】的做法

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家里买了个大南瓜,所以昨天蒸了一小部分做南瓜饼。
为什么叫素的呢?因为没有包馅(没买到)。
老南瓜会干甜很多,我买的这个不是老南瓜,所以蒸的过程中出了很多水,不过所幸仍旧很甜。
但是就是因为水分不少,所以在和面的时候加了很多糯米粉,那叫一个黏呀~~~做饼的时候非常吃力的说。
建议大家在做的时候和入一些面粉,而且蒸好的南瓜要用滤布挤一遍水,这样就不会这么黏了。

食材明细

【素南瓜饼】的做法步骤

  • 【素南瓜饼】的做法步骤:1
    1
    1、南瓜去皮切块
  • 【素南瓜饼】的做法步骤:2
    2
    2、上锅蒸熟取出
  • 【素南瓜饼】的做法步骤:3
    3
    3、等凉后压成南瓜泥
  • 【素南瓜饼】的做法步骤:4
    4
    4、将南瓜泥与糯米粉混合,和匀
  • 【素南瓜饼】的做法步骤:5
    5
    5、揉成面团
  • 【素南瓜饼】的做法步骤:6
    6
    6、揪小块上锅蒸熟
  • 【素南瓜饼】的做法步骤:7
    7
    7、将蒸熟的面块压成一个一个的饼(太黏了,要疯掉了)
  • 【素南瓜饼】的做法步骤:8
    8
    8、锅里放油,两面煎一下(因为之前已经蒸熟,所以不用煎太久)
  • 【素南瓜饼】的做法步骤:9
    9
    9、完成,撒上糖霜开吃

小窍门

1、蒸好的南瓜泥最好再用滤布挤一遍水分

2、光加糯米粉非常粘,不容易捏饼,可以加入一些面粉混合

3、蒸面粉那一步可以省略,直接捏成饼下锅煎也是可以的,不过时间就要久一些
使用的厨具:平底锅

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