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五香熏鱼的做法

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青岛的一种家常小吃,下酒的好菜,也可当小吃。

食材明细

五香熏鱼的做法步骤

  • 五香熏鱼的做法步骤:1
    1
    鲅鱼一条,稍微解冻
  • 五香熏鱼的做法步骤:2
    2
    切成5毫米宽的薄片
  • 五香熏鱼的做法步骤:3
    3
    放在通风处控干水分
  • 五香熏鱼的做法步骤:4
    4
    在锅中把花椒焙干
  • 五香熏鱼的做法步骤:5
    5
    再放入酱油,葱姜,冰糖,大料小火熬开
  • 五香熏鱼的做法步骤:6
    6
    盛入碗中,这样熏鱼汁就熬好了
  • 五香熏鱼的做法步骤:7
    7
    再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒,这样更出味
  • 五香熏鱼的做法步骤:8
    8
    用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色
  • 五香熏鱼的做法步骤:9
    9
    把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可

小窍门

做好的熏鱼放在通风处风干味道更好
使用的厨具:不粘锅、炒锅

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