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啤酒紫苏包头鱼的做法

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食材明细

  • 包头鱼 一条
  • 紫苏叶 10片
  • 啤酒 1瓶
  • 菜籽油 适量
  • 适量
  • 大蒜子 适量
  • 洋葱 半个
  • 冰糖 两个
  • 豆瓣酱 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 泡椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量

啤酒紫苏包头鱼的做法步骤

  • 1
    整理干净的包头鱼,把分成2片,头一分为二,身子切成4大块即成,沥干水份待用。
  • 2
    先取一平底锅,放入稍多的菜籽油,熬透《菜油做这个菜更合适,很香哦!没有也可以用色拉油》。
  • 3
    等菜油没有了白色泡沫的时候,放入切好的6大块鱼,煎至两面微黄。
  • 4
    另取一炒锅,放少量的色拉油,把豆瓣酱大蒜头姜片干辣椒和泡椒,爆香,炒出红油放入洋葱块炒匀。
  • 5
    把煎好的鱼块放入炒锅里,开大火,放入少量的盐 ,冰糖,加入一瓶啤酒,炖上10分钟的样子。
  • 6
    最后加入紫苏叶和鸡精,炖1分钟即成。

小窍门

温馨提示:



为了更好的把鱼去腥,可以把鱼放在淘米水中浸泡几分钟。

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