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家庭版甜酒酿的做法

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甜甜的酒酿好处多多!

食材明细

家庭版甜酒酿的做法步骤

  • 1
    准备了大约两斤的糯米,浸泡十二个小时。上锅蒸熟。图片忘记拍了,不过这一部大家都会哈~~~
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:2
    2
    把糯米放到干净的盆里。放凉。温度大概是30度左右,手伸进去不烫就可以了。
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:3
    3
    倒入温水,温水也要是三是度左右(这步是因为糯米很粘直接放酒曲的话拌不匀)用手搅拌,把粘在一起的糯米分开。
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:4
    4
    酒曲碾成粉末状。我买的是蜂蜜牌块状的,还有一种是安琪的粉末状的都可以啊。
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:5
    5
    撒上酒曲,继续搅拌。。一定要每颗饭粒都沾到酒曲哦~~
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:6
    6
    倒入干净的密封盒中,用勺子压紧。。
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:7
    7
    中间抠个洞。。
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:8
    8
    倒入温水。。
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:9
    9
    撒一点酒曲在洞洞里面。。
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:10
    10
    最后盖上盖子,放在温暖的地方发酵。夏天的话阳台上的温度比较适宜发酵。。24小时之后会发现有酒香味,那就是成功了!
  • 家庭版甜酒酿的做法步骤:11
    11
    做好的酒酿放在冰箱里保存起来。。冷却之后的酒酿更甜了。

小窍门

酒曲的份量的话,两斤糯米大概是放4-5克左右的酒曲。。

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