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糖醋焖干丝的做法

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夏日里,人们喜爱饮用一些冰镇的啤酒,以此来降温消暑。喝酒不能没有可口的凉菜,呵呵!大炒勺今天就再为您制作一款开胃的小凉菜儿。这也是照顾不吃辣的朋友,咱今天就不做辣的,来一道糖醋口味的,那就是,酸甜、冰凉、可口的《糖醋焖干丝》。此菜简单易做,食材易得,稍事加工,晾凉食用,美不胜收,呵呵!

食材明细

糖醋焖干丝的做法步骤

  • 糖醋焖干丝的做法步骤:1
    1
    千张豆皮200克、砂糖50克、醋30克、盐5克、八角3克、香油5克、老抽3克、清水200ml。
  • 糖醋焖干丝的做法步骤:2
    2
    炒锅上火注入200 ml清水放入八角煮开。
  • 糖醋焖干丝的做法步骤:3
    3
    千张豆皮切丝,丝不要太细,大约5毫米宽就行。
  • 糖醋焖干丝的做法步骤:4
    4
    把干丝放入锅中。
  • 糖醋焖干丝的做法步骤:5
    5
    锅里再放入砂糖50克、盐5克,继续煮。
  • 糖醋焖干丝的做法步骤:6
    6
    当大火煮至汤水收干到80%的时候,倒入米醋。
  • 糖醋焖干丝的做法步骤:7
    7
    再用老抽调颜色。
  • 糖醋焖干丝的做法步骤:8
    8
    加好醋和老抽后继续收汁,当汤汁收净后,滴入几滴香油拌匀便可出锅。
  • 糖醋焖干丝的做法步骤:9
    9
    晾凉冷藏,然后便可食用。

小窍门

糖醋焖干丝特点:颜色红亮、醋香浓郁、冰凉宜人、酸甜可口,略带五香味儿。



温馨提示:



1、要先用八角水煮一煮才好吃,假如不煮直接制作,那样会太干口感不好。



2、糖放入量不宜过多,加些盐会感觉更可口,俗话讲;要想甜加点盐,就是这个道理。盐低于糖少放一点点,会使糖感觉更甜,反过来,糖低于盐,会起到提鲜的作用,不放鸡粉味精都可以,不信您就试试。



3、醋一定要后放,早放会挥发掉过多的酸味儿,味道也不好,做糖醋鱼也是这个道理,一定要放盐和后放醋,才好吃。

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