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酱爆腰花的做法

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食材明细

酱爆腰花的做法步骤

  • 酱爆腰花的做法步骤:1
    1
    把猪腰一刨两半,片去腰骚
  • 酱爆腰花的做法步骤:2
    2
    改花刀。先45度角斜着片(别切到底)
  • 酱爆腰花的做法步骤:3
    3
    片好后再下直刀
  • 酱爆腰花的做法步骤:4
    4
    两刀一段即可
  • 酱爆腰花的做法步骤:5
    5
    切好的腰花放入盘中,加料酒,少许五香粉腌制10分钟
  • 酱爆腰花的做法步骤:6
    6
    再入热水中焯一下
  • 酱爆腰花的做法步骤:7
    7
    盛出控干水分备用
  • 酱爆腰花的做法步骤:8
    8
    黄瓜洗净切成菱形片
  • 酱爆腰花的做法步骤:9
    9
    木耳泡发洗净,撕成小块备用。
  • 酱爆腰花的做法步骤:10
    10
    热锅下油,先放葱姜炝锅,再放入焯好的腰花大火爆炒
  • 酱爆腰花的做法步骤:11
    11
    分别加入木耳、黄瓜继续爆炒
  • 酱爆腰花的做法步骤:12
    12
    最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可

小窍门

炒的时候要大火急炒,炒老了就不好吃了
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