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抹茶冰激凌的做法

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沈阳这几天持续降雨,再加上气温偏高,形成了‘桑拿天’真是闷热难熬。这种天气除了吹吹空调,再就是吃冷饮能让人觉得舒服一些。

【抹茶冰激凌】是众多冷饮中俺最爱的,吃的时候俺搭配杏仁碎和香蕉,浓浓的奶香中夹杂着淡淡的茶香和杏仁的焦香,以及香蕉的果香,别提有多美味了。

食材明细

抹茶冰激凌的做法步骤

  • 抹茶冰激凌的做法步骤:1
    1
    蛋黄加糖混合均匀。
  • 抹茶冰激凌的做法步骤:2
    2
    加入牛奶搅均。
  • 抹茶冰激凌的做法步骤:3
    3
    用小火加热,不停搅拌,不要让浆水沸腾。
  • 抹茶冰激凌的做法步骤:4
    4
    直到浆水浓厚,关火。
  • 抹茶冰激凌的做法步骤:5
    5
    将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。
  • 抹茶冰激凌的做法步骤:6
    6
    加入100Ml开水调成茶汁,放凉备用。
  • 抹茶冰激凌的做法步骤:7
    7
    将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。
  • 抹茶冰激凌的做法步骤:8
    8
    奶油稍微打发,与做法5拌均即成冰激凌液。
  • 抹茶冰激凌的做法步骤:9
    9
    将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟搅拌一次,一共搅拌3-4次,然后冷冻4-5小时就可以吃了。

小窍门

提示:

制作过程中我分别用了抹茶粉(增色)和绿茶粉(提味)。吃的时候上面撒上杏仁碎,也可以用其他坚果碎,非常香,还可以配一些水果,个人觉得软一些的水果和冰激凌比较搭,比如香蕉、火龙果之类。另外最好不用多汁的水果,比如西瓜,冰激凌很容易化掉,果汁也容易把冰激凌的奶香味冲淡。

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