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看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法

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这些日子看世界杯球赛一切从简,就连吃饭都简单多了。为了节省时间,每天下班后,晚饭是一菜一饭一汤,选择省时快捷的来做,然后端着饭碗坐在电视机前边看边吃,呵呵!
到底都吃啥了,给您晒一晒。我想,也可能会给球迷朋友们当个参考!昨天晚上吃的稍整齐一些,还算配套,就先介绍这款即简单又能吃饱的饭菜吧,至于其它乱七八糟的,等以后再说吧。我做的是“山东大锅饼、猪肉焖扁豆”,呵呵!

食材明细

  • 面粉 400克
  • 扁豆 500克
  • 五花肉 250克
  • 干酵母 3克
  • 清水 200ml
  • 10克
  • 花椒 3克
  • 花生油 15克
  • 八角 3克
  • 葱花 30克
  • 姜末 20克
  • 蒜末 25克
  • 六必居干黄酱 20克
  • 鲜酱油 15克
  • 鸡粉 3克
  • 黄酒 15克

看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤

  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:1
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    原料配单;
    大锅饼;面粉400克、干酵母3克、盐10克、花椒3克、清水200ml、花生油20克;
    焖扁豆;扁豆500克、五花肉250克、八角3克、葱花30克、姜末20克、蒜末25克、六必居干黄酱20克、鲜酱油15克、鸡粉3克、黄酒15克、花生油15克。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:2
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    先把面粉和干酵母合匀。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:3
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    然后,用清水合成面团儿。饧发30分钟。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:4
    4
    花椒炒熟。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:5
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    擀成面儿,用盐调味儿备用。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:6
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    把饧发好的面团取出,用擀面杖擀开。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:7
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    在面片上涂抹一层花生油。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:8
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    然后均匀的撒上事先做好的花椒盐。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:9
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    用手把面片从一端卷起。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:10
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    捏牢接口。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:11
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    最后用擀面杖把面团儿擀圆,制成饼坯。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:12
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    把饼坯放入煎锅中烙成微黄色。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:13
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    然后把饼翻面再烙另一面。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:14
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    把饼烙成两面金黄后。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:15
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    倒入适量清水。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:16
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    盖好锅盖焖5分钟,水耗干后。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:17
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    再把饼烙到两面皮脆即可出锅。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:18
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    在干黄酱中兑入少许酱油和清水,合成稀酱糊备用。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:19
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    炒锅中注入适量的花生油烧热,然后下入八角煸香。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:20
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    下入五花肉片煸炒。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:21
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    把肉片煸透后下入葱姜,继续煸炒。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:22
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    葱姜煸出香味儿后下入扁豆煸炒。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:23
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    把扁豆煸成半熟后烹入黄酒。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:24
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    往锅中倒入事先兑好的稀酱汁。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:25
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    煸炒均匀。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:26
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    盖上锅盖把扁豆焖制10分钟,扁豆焖熟后。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:27
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    用胡椒粉。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:28
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    和鸡粉调味。
  • 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤:29
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    然后大火收汁,最后倒入蒜末翻炒均匀便可出锅。

小窍门

饭菜特点:乡土气息浓厚、饼金黄、菜酱香、味道浓郁。

温馨提示:

1、锅饼属半发面食品,因此不必发酵的过久,大约20分钟即可。

2、锅饼大约6厘米厚,因此,为了熟的快些烙的均匀,洒水焖制是必要环节,这样会受热均匀,不会夹生,水耗净后,最后再把饼的两面烙干即可。

3、焖扁豆用些黄酱,这样焖出的扁豆才香,由于酱和酱油均为带咸味的调料,因此可不必再放盐,否则过咸就不好吃了。
使用的厨具:平底锅、炒锅

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