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观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法

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看世界杯熬夜,需要少量加餐一次。尤其过了午夜后,免不了会肚中有饥饿感,适时加餐还是有必要的。大炒勺特做餐包一款,供熬夜的朋友们参考!
这次做的是“什锦果脯餐包”,属半甜的面包,可当做点心来充饥。

食材明细

观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤

  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:1
    1
    先把制作基础面团的面粉里加入,细砂糖60克、盐5克、奶粉20克、干酵母5克拌匀。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:2
    2
    然后再加入麦芽糖6克、淡奶油80克、鸡蛋100克。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:3
    3
    然后用210ml清水合成面团儿,面团要揉到细密光滑为止,最后做基础发酵。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:4
    4
    往切碎的果脯里倒入25ml的君度橙酒浸泡。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:5
    5
    面团发酵到两倍大取出。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:6
    6
    然后用手按压排气。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:7
    7
    把排气后的面团儿用擀面杖擀开,把什锦果脯放到面片上包好。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:8
    8
    然后把面团反复揉搓,使果脯粒均匀的分布到面团里。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:9
    9
    把加入果脯的面团儿,均匀的分割成8块。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:10
    10
    然后搓成球做最后发酵。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:11
    11
    坯料发酵到两倍大时用剪刀做造型,方法是,在坯料的表面用剪刀剪一个十字口,深度是坯料的三分之一。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:12
    12
    然后撒些粗砂糖粒。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:13
    13
    把烤盘置入预热好的烤炉内中架,用上下火力190度,烘烤18-20分钟,颜色均匀即可出炉。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤:14
    14
    此数量为八个较大的餐包,可分两炉烘烤。至此操作全部完成。

小窍门

果料餐包特点:颜色金黄、面包松软、果料充足、口感清甜、味美可口、营养丰富。

温馨提示:

1、面团儿要揉出筋力表面光滑为止,然后再做基础发酵,发酵到两倍至两倍半大即可。

2、果脯可买什锦的就行,品种的多少可按自己的喜好,使用时可切成葡萄干大小的碎粒就行,不宜太碎。

3、把什锦果干裹入面团时一定要揉到均匀为止,使果脯颗粒均匀的散布在面团儿内部的各个角落,那样效果最好。按此法还可制作提子餐包、巧克力碎餐包等。

4、烘烤温度不宜过低,掌握在摄氏190-220度即可,此款面包在烘烤前可不必涂抹蛋液和油类,它属于干爽型面包。
使用的厨具:电烤箱

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