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樱桃酱奶油慕斯的做法

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炎炎夏日的午后,来杯冰冻柠檬茶,再吃一块冰点,暑气顿消,令人十分惬意!振奋精神,工作倍添活力。呵呵,做白日梦呢!那么紧张,哪有此等美事!
大炒勺的冰点制作,美事即可到来。在下为您奉献一款“樱桃酱奶油慕斯”,特为您消暑解闷儿。前文中做了一款戚风蛋糕,就把它切一块来做这款冰点。

食材明细

樱桃酱奶油慕斯的做法步骤

  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:1
    1
    把八分之一片戚风蛋糕压入模具中。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:2
    2
    压好后模具放到蛋糕托片上。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:3
    3
    把2克鱼胶粉用20 ml开水化开。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:4
    4
    舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:5
    5
    把搅拌好的樱桃酱馅料,倒入模具中抹平。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:6
    6
    把模具放入冰箱冷藏15分钟。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:7
    7
    在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:8
    8
    再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:9
    9
    从冰箱里取出模具,把鲜奶油倒入其中。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:10
    10
    用吹风机稍事整形,二次放入冰箱冷藏15分钟。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:11
    11
    冷藏15分钟后取出模具,用起模刀脱模。
  • 樱桃酱奶油慕斯的做法步骤:12
    12
    然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃,便可码盘上桌使用。

小窍门

1、制作此点可选用任何造型的慕斯圈,按照自己的需要来切割蛋糕,馅多可切的薄些,馅少可把蛋糕切的厚一些。

2、鱼胶粉或鱼胶片用量要合适,多了口感不好,少了不易定型。

3、原料要事先准备好,馅料稍事固定便制作下一环节,要快捷卫生,不宜久放。好的鱼胶粉会很快凝固,不必非要等很久。

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