客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
木樨肉的做法

  3张图片

经久不衰的小炒“木樨肉”,过去在寻常百姓的家里,每逢家庭聚餐或老人们在儿孙环绕饮酒的时侯,常被上年纪的人们誉为,“纵有千般美食,好吃不过木樨肉”,每到那时,总让家里掌勺的老伴儿或儿媳炒这么一道菜。可见,数百年来“木樨肉”这道菜,在人们心目中的喜爱程度!

食材明细

木樨肉的做法步骤

  • 木樨肉的做法步骤:1
    1
    猪里脊肉丝150克、水发木耳150克、水发黄花菜80克、鸡蛋150克、黄瓜片300克、葱花20克、姜末10克、鲜酱油15克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉2克、绍兴黄酒10克、花生油20克、香油3克、香醋1克。
  • 木樨肉的做法步骤:2
    2
    把肉丝用盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒码味儿。
  • 木樨肉的做法步骤:3
    3
    然后用水淀粉浆制。
  • 木樨肉的做法步骤:4
    4
    炒锅上火烧热注入花生油,把鸡蛋炒散取出备用。
  • 木樨肉的做法步骤:5
    5
    然后再注入适量的花生油,把浆制好的肉丝下锅炒变色。
  • 木樨肉的做法步骤:6
    6
    下入葱花、姜末同炒。
  • 木樨肉的做法步骤:7
    7
    然后下入黄花木耳翻炒均匀。
  • 木樨肉的做法步骤:8
    8
    翻炒两三分钟后烹入黄酒。
  • 木樨肉的做法步骤:9
    9
    再倒入鲜酱油炒匀。
  • 木樨肉的做法步骤:10
    10
    再放入1克盐和3克鸡粉调味。
  • 木樨肉的做法步骤:11
    11
    炒匀后放入黄瓜片翻炒。
  • 木樨肉的做法步骤:12
    12
    炒匀后滴入几滴香油。
  • 木樨肉的做法步骤:13
    13
    再烹入几滴香醋大火炒匀。
  • 木樨肉的做法步骤:14
    14
    最后,把事先炒好的鸡蛋下入锅中,快速翻勺炒匀便可出锅码盘。
  • 木樨肉的做法步骤:15
    15
    至此,操作全部完成,共用时6分钟。

小窍门

特点:颜色诱人、味道鲜香、口感鲜嫩、营养丰富。



温馨提示:



1、鸡蛋要事先炒熟,最后放入才软嫩好吃,颜色也漂亮。



2、肉丝炒至变色即可放入其它原料,肉丝炒老了便不好吃了。



3、最后,在木樨肉中滴入几滴香醋,是为了更加提味儿,醋不宜多,有几滴就行,香油也不宜放多。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类