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香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法

  8张图片

吃饭时就着这道香芹白豆干炒肉,老公觉得那是越吃越香,愣是把肚子撑得实在塞不下了才肯罢休,那肚皮简直就比十六的月亮还要圆,真没办法。老公还觉得这道菜是白米饭的绝配搭档,时不时就想到它,俺还真有点吃醋了,呵呵~不多说了,眼见为实吧。

食材明细

香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤

  • 香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤:1
    1
    白豆干洗净切条形状,香芹洗净切段,蒜、姜切末。
  • 香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤:2
    2
    瘦肉洗净切条形状,调入适量淀粉、生抽搅拌腌制10分钟。
  • 香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤:3
    3
    热锅热油,把白豆干倒入,大火翻炒1-2分钟。
  • 香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤:4
    4
    调入适量生抽、老抽炒匀,使其更加入味上色,再加点精盐,翻炒一下,盛盘备用。
  • 香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤:5
    5
    洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香。
  • 香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤:6
    6
    把腌制好的瘦肉倒入爆炒至变色。
  • 香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤:7
    7
    倒入香芹继续翻炒,调入适量生抽,精盐。
  • 香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤:8
    8
    快炒好时,把炒过的白豆干倒入继续翻炒,调入适量鸡精炒匀即可盛盘上桌。
  • 香芹白豆干炒肉——米饭的绝配搭档的做法步骤:9
    9
    这道菜颜色深厚,粗嚼味道浓郁,鲜香无比;细品豆香味十足,猪肉滑嫩有味。

小窍门

【营养价值】:



    豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。



【菁厨温馨小提示】:



    1.猪肉切好后直接拿干淀粉和生抽拌匀一下,这样比没用淀粉炒出的肉质更有质感还滑嫩;



    2.豆腐干中富含钙质,忌与含有大量草酸的菠菜、葱同食;豆腐干忌与蜂蜜同食,同食耳聋;豆腐干忌与茭白、猪肝、牛奶同食。
使用的厨具:炒锅

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