客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  老人   热菜   朋友聚餐   家常菜   夏季食谱   午餐  
下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法

  4张图片

这是前几天和朋友看世界杯时制作的下酒小菜,“软炸椒盐里脊”。当时,菜也吃完了巴西和阿根廷也回家了,大伙都很丧气,呵呵!但,这道菜可没剩下,一切光光。
这种干炸的小吃,用它来喝酒最受欢迎,而且简单易做,腌好一炸就行,下面就把具体做法演示一下,供朋友们参考!

食材明细

软炸椒盐里脊的做法步骤

  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:1
    1
    猪里脊条200克、花椒20粒、八角2克、葱丝20克、姜丝15克、盐3克、味精1克、黄酒15克、鸡蛋2枚、面粉30克、淀粉20克、花椒盐10克;炸制花生油250ml,大约耗油20克。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:2
    2
    把猪里脊切成菱形条。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:3
    3
    切好放入拌盆中。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:4
    4
    放入葱段、姜丝、八角、花椒、黄酒。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:5
    5
    盐拌匀..
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:6
    6
    再放入胡椒粉。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:7
    7
    味精拌匀,腌制30分钟备用。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:8
    8
    把鸡蛋磕入面粉和淀粉混合的碗里。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:9
    9
    用馅板搅拌成软炸糊。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:10
    10
    里脊肉腌制30分钟后捡出,其它腌料不要。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:11
    11
    把里脊肉掸上一层干淀粉。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:12
    12
    油锅烧热。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:13
    13
    把掸好干淀粉的里脊肉用蛋面糊沾匀。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:14
    14
    把里脊肉下入油锅中用文火炸5成熟捞出,然后,把油锅烧制六七成热,再次下入里脊肉。
  • 下酒小菜“软炸椒盐里脊”的做法步骤:15
    15
    炸成金黄色捞出码盘,撒上花椒盐即可上桌食用。

小窍门

软炸椒盐里脊特点:颜色金黄、椒香浓郁、咸鲜适口,口感酥香。

温馨提示:

1、制作软炸椒盐里脊,要选用猪里脊条口感最好,其它部位的猪肉口感稍差。

2、要腌制入味儿后再炸,效果会更好,因此腌制的时间不宜太短。

3、炸时要掸上干淀粉再裹糊,炸时不易掉糊。

4、要用二次炸法比较好,一来颜色均匀,二来软硬一致,口感也好。
所属分类: 老人   热菜   朋友聚餐   家常菜   夏季食谱   午餐  

最新推荐的菜谱

更多 老人 热菜 朋友聚餐

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多