客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 甜品  
冰镇水果甘露粥的做法

  4张图片

酷暑难耐怎是了得,这几天就没敢出屋,太热了!楼上楼下的空调全打开,还是家里舒服,呵呵!
天热,就要做一些消暑的美食,材料,市场上全有,动动脑筋,中西结合,用它降降体温,度过这难耐的夏季,是当务之急!
今天,做一款朋友们都喜欢的“冰镇水果甘露粥”,此粥的甘美,朋友们吃了都说好,那就介绍给广大网友们,共同来分享!

食材明细

冰镇水果甘露粥的做法步骤

  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:1
    1
    把银耳用清水浸泡至软,使它充分的膨胀。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:2
    2
    然后洗净摘取蒂和杂质。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:3
    3
    甘露汁制作。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:4
    4
    把洗净摘好的银耳放入料理机搅打成浆。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:5
    5
    把搅打好的银耳甘露汁倒入锅中。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:6
    6
    加入2500ml的清水用电磁炉煮开。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:7
    7
    煮开后撇去浮沫,用小火煮1小时。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:8
    8
    至粘稠,呈胶状液体为止。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:9
    9
    下入冰糖熬化然后关火。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:10
    10
    另起锅注入清水烧开,下入西米。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:11
    11
    西米下锅后要不断的搅拌,防止米粒粘连,直至煮到半发透。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:12
    12
    然后关火盖上锅盖,用余温焖约15分钟。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:13
    13
    焖到西米基本透亮,中心稍有白点便可捞出。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:14
    14
    泡入凉水盆中备用。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:15
    15
    把煮好的甘露汁倒入保鲜盒中,晾凉后冰镇2小时备用。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:16
    16
    把水果切碎放入一只小碗中。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:17
    17
    把码放好水果的小碗,倒扣在玻璃器皿中。
  • 冰镇水果甘露粥的做法步骤:18
    18
    取出小碗倒入冰镇好的银耳甘露汁,舀入西米即已完成。此时便可上桌招待客人,食用时,用勺搅匀就行。

小窍门

1、所用银耳,要挑选淡黄色的,最好到药店购买。而雪白的银耳,都属人工在后期经过加工熏制的,吃起来很不健康,熏制使用的原料是硫磺,对人身体有害,切记!

2、甘露,即为甘美好吃的意思,通常制作甘露汁,都是使用上品的珍贵材料,最高级的可使用燕窝来制作,那是最为高档的补品。其次,便是银耳,这种食材,由于目前可人工来培植,因此很便宜,随处都可买到,而过去也是很名贵的,属山八珍之一。

3、银耳甘露汁煮开后,一定要用小火慢炖,才能煮的透彻,要一次性把水加足,中途不再添加水为最好。整银耳煮至粘稠需要很长时间,一般都在3小时以上,而把银耳搅成液体,有1小时便可达到预期效果。银耳属于滋补佳品,因此,制作时切不可心急。

4、西米一定要用沸水来煮,它属于人工制造合成的米,其主要成份,应以藕粉或葛粉为原料制作而成的,也属上好的营养品,如用其它淀粉类制作,就大打折扣了。因此,在购买时要看好说明。

5、此粥,最好不要保存的过久,要随做随吃为好。放久了,其营养价值会流失,应以不超过48小时保存为好。三种原料,要在食用时在混合在一起为好,假如混合储存,会互相起到氧化作用,失去其原本的营养价值。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类