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老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法

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这道菜叫“老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜”。在西餐有一种老醋,是用葡萄发酵酿制而成的,它的颜色很深有些发黑,它不同于一般的红酒醋,味道很特别,也很贵。我通过制作几次,品尝起来感觉,有些类似咱们国内山西产的一种深颜色的老陈醋,其味道不比它差,西班牙人有时也用咱们的这种醋,因此,今天咱就用它做这道开胃菜。其实,当做中餐的下饭菜,味道也挺好的,呵呵!

食材明细

  • 杏鲍菇 250克
  • 三色彩椒 60克
  • 圆生菜 2片
  • 俄式小酸黄瓜 2根
  • 鸡粉 3克
  • 山西陈醋 20克
  • 2克
  • 砂糖 15克
  • 白兰地酒 15克
  • 水淀粉 适量
  • 橄榄油 适量

老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤

  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:1
    1
    先把杏鲍菇切条。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:2
    2
    锅中注入橄榄油烧热。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:3
    3
    下入杏鲍菇煸炒,炒的变色即可。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:4
    4
    倒入少许清水或牛骨汤。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:5
    5
    倒入老陈醋适量。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:6
    6
    再烹入适量白兰地酒烧开。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:7
    7
    汤开后。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:8
    8
    撒入少许盐和鸡粉炒匀。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:9
    9
    再放入两茶匙的砂糖。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:10
    10
    炒匀后下入彩椒条。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:11
    11
    稍事大火收汁后。
  • 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜的做法步骤:12
    12
    用适量的水淀粉勾芡,糊化后即可出锅码盘。
使用的厨具:炒锅

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