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照烧鸡腿的做法

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照烧(照り焼き,てりやき),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国,香港,台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。
照烧常用的肉品,种类十分广泛,鸡肉,牛肉,猪肉,肉质紧密的鱼肉(鳗鱼,金枪鱼,竹荚鱼)均可。另外,近年也有调制好,专门用来照烧的酱汁,一般称为“照烧酱”。

食材明细

照烧鸡腿的做法步骤

  • 照烧鸡腿的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净(有一只躺在案板上,哈哈)。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿去骨。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:3
    3
    用盐、酱油、生粉将鸡肉腌制。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:4
    4
    腌制好的。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:5
    5
    切好姜丝、蒜片,调好汁。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:6
    6
    锅内烧热油,下蒜片、姜丝爆香,下腌好的鸡腿肉,先煎带皮的那面。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:7
    7
    翻过来煎另外一面。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:8
    8
    倒入照烧汁,烧。
  • 照烧鸡腿的做法步骤:9
    9
    出锅。

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