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红酒冻的做法

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*任何形状的容器均可,现成的果冻模具也可
*喜欢酒味的,煮制时间短些;不喜欢的,延长煮制时间,可使酒气消散
*容器内不垫保鲜膜也可,取出时用热毛巾捂一会儿容器,应该可以顺利取出

食材明细

  • 红酒 100g
  • 400g
  • 柠檬汁 1大勺
  • 吉利丁片 12g或
  • 鱼胶粉 15克
  • 草莓 数颗
  • 50g

红酒冻的做法步骤

  • 1
    方法一:吉利丁片用冰水泡软。
  • 2
    方形容器内铺一层耐高温保鲜膜。
  • 3
    水中加入糖,小火煮至溶化;加入柠檬汁继续煮一会儿。
  • 4
    温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化。
  • 5
    加入红酒,继续煮一会儿。
  • 6
    晾至不烫手的温度,倒入容器内,冷藏至凝固;吃时切成喜欢的形状即可。
  • 7
    方法二:1、鱼胶粉与糖混合,与50毫升水拌匀待用。2、将剩余的350毫升水煮开,关火。3、加入鱼胶粉混合液,下红酒拌匀。4、晾凉。5、将草莓洗净后切片放在小杯中,把溶液倒入杯中。放冰箱中冷藏凝固即可食。

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