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凉菜-腐竹芹菜的做法

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食材明细

凉菜-腐竹芹菜的做法步骤

  • 1
    腐竹掰成大段,放入碗中用水泡一夜(冬天温水)
  • 2
    泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段;黄瓜芹菜(芹菜可在开水中先氽烫,烫后过凉水)洗净切小段
  • 3
    用盐,生抽,醋,一点点白糖调味拌匀
  • 4
    锅中倒入少许油,三成热时放入花椒小火炸香,再入干辣椒,变色锅离火捞出,余油烧至起烟,起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀,撒上少许芝麻装饰即可

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