客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
早酥酱白雕的做法

  1张图片

天气很热吧~~绿绿的梨子,很解暑呢~
可以的话,加上柠檬的香气,夹带点酸甜味,炎炎夏日里不错的选择呢 ^_^ 呵呵~
还有还有,柠檬和鱼都有美白的功效呢>_< hiahia~~

食材明细

  • 白雕鱼肚排 一块
  • 早酥梨 一个
  • 生姜丝 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒 适量

早酥酱白雕的做法步骤

  • 1
    因为是第一次做,所以买回来的白雕鱼只取了一侧的一块鱼肚排。
    首先是腌鱼,鱼排两面撒盐抹均匀以后,挂起来沥干水分。
  • 早酥酱白雕的做法步骤:2
    2
    处理梨子,洗干净以后,不用全削皮(削两片长点的皮,再切一瓣梨下来,放淡盐水里泡下,这些是留作最后装饰的)。
  • 早酥酱白雕的做法步骤:3
    3
    剩下的梨切丁,放到搅拌机里打成泥。
  • 早酥酱白雕的做法步骤:4
    4
    调酱汁~小碗里加适量盐、胡椒、味精、糖、老抽、醋,再加少许水搅匀。顺便把姜切丝。
  • 早酥酱白雕的做法步骤:5
    5
    煎鱼>_< 实话是。。我不太会煎鱼,呵呵。按照我妈妈的说法是 热锅冷油 ,就是把锅烧辣再下油放鱼。但是。。^-^i 鱼皮还是被我弄掉了。。。
    煎的时候放几根姜丝,煎好了拿掉。
  • 早酥酱白雕的做法步骤:6
    6
    开始烧,吸掉油的鱼放锅里(没有再放油),放姜丝,加入之前调好的酱汁烧(不要给的太多,不然最后不浓稠,碗里的酱汁我就给了一半)。不用放盐,全靠腌鱼时放的盐和酱油里的盐。看见快收汁了,加梨子泥。(有柠檬的这个时候往里面挤点柠檬汁~)装盘~~~
    之前的梨子皮切细丝放在上面了,不过,应该还是青柠的绿皮比较棒,增加香气。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类