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什锦丸子汤粉的做法

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今天有空,就把我喜欢吃的宵夜美食,挑出一款来,介绍给朋友们,供大家参考!

我喜欢吃的这款是“什锦丸子汤粉”。丸子并不是自己做的那种,而是超市买来的半成品现货,吃起来有弹性,味道很不错!其中有鸡肉丸、虾肉丸、鱼肉丸、牛肉丸。上次我在超市数了数,起码不下30多种,我每次都买什锦的,也就是每样都要一些,用起来也方便。捎带再买一包干的沙河粉,回家煮一煮,做碗汤粉吃很不错。

有时高兴了还会自己做米粉皮,那做出来的汤粉和干的就是不一样。今天就来一个自制粉皮吧!

食材明细

什锦丸子汤粉的做法步骤

  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:1
    1
    大米60克、清水100ml、(米浆的搅打方法,请参阅我的日志“鲜虾肠粉”的做法)什锦丸子100克、香菜1棵、香葱1棵、鸡粉少许、盐1克、胡椒粉适量。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:2
    2
    先把香菜和香葱切末备用。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:3
    3
    在金属盘里涂抹薄薄一层烹调油。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:4
    4
    把米浆搅拌均匀。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:5
    5
    倒入盘中摇平。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:6
    6
    上笼用旺火蒸1分钟即可。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:7
    7
    取出揭下米皮。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:8
    8
    把什锦丸子下锅,用清水煮5分钟。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:9
    9
    晾凉备用。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:10
    10
    把晾凉的米粉皮叠好切条。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:11
    11
    放入碗中备用。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:12
    12
    丸子汤用盐。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:13
    13
    鸡粉...。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:14
    14
    胡椒粉调味。
  • 什锦丸子汤粉的做法步骤:15
    15
    然后把米粉皮下锅汆烫一下即可,盛出后撒上香菜和香葱便可食用。

小窍门

特点:颜色清亮、口感滑爽、味道鲜美,营养丰富。



温馨提示:



1、米粉皮在超市买现成的也可以,但不要煮得过火,烂了就不好吃了,要是有时间,还是自制的口感好。



2、米浆制作,大米加水用料理机搅打成浆即可,具体做法,请参照我的日志“鲜虾肠粉”的制作方法即可。

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