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电饭锅版蛋糕的做法

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你还在为想吃蛋糕却没有烤箱而纠结么,美食社今天推出新款美食————电饭锅版蛋糕,让你没有烤箱一样做蛋糕~!

食材明细

  • 低粉 100克

电饭锅版蛋糕的做法步骤

  • 1
    蛋黄和蛋白分开(鸡蛋可以在冷藏室冰一下,这样有利于分离)。
  • 2
    蛋白倒在无油无水的容器中。
  • 3
    蛋黄加入白糖20克搅拌。
  • 4
    分次加入油,加入牛奶搅拌。
  • 5
    倒入过筛后的粉类(面粉+泡打粉+盐)。
  • 6
    搅拌均匀。
  • 7
    拿出冰好的蛋白加几滴白醋(平衡酸碱),用低速把蛋白打至起泡(就好像肥皂泡泡一样),再加20g糖打至小泡泡,再加入20g糖打至干性发泡(即蛋白好像奶油一样,拉起来立挺,短小,有光泽)
    没有电动打蛋器的同学要辛苦一点了。
  • 8
    打发的蛋白和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好(蛋白打发后要马上用,分次加入,轻搅拌匀即可,不要让打发的蛋白消泡)。
  • 9
    电饭锅锅底抹油,按下煮饭键,给锅预热。
  • 10
    预热好后倒入面糊,震几下电饭锅内胆,让蛋糕出来没有太多孔。
  • 11
    按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上,过5分钟按一下煮饭键,过10分钟后再按一下,再过10分钟后用牙签插一下,如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,如果有东西粘在上面就要再按煮饭键,直到牙签上不粘东西为止(由于电饭锅功率不同,此处没有具体时间,所以亲们要自己掌握哦好!)。
  • 12
    取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧~!(蛋糕必须倒扣,否则会塌)。

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