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红烧茄子的做法

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食材明细

红烧茄子的做法步骤

  • 1
    把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
  • 2
    猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。
  • 3
    倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
  • 4
    继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
  • 5
    倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦。

红烧茄子的其他做法

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