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银耳拌黄瓜的做法

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天气不断地热起来了,很多人胃口都不是很好,这时候一道凉爽的拌菜最适合做开胃菜了吧。。。很适合夏天哦。。。
银耳:真菌类银耳科,又称白木耳、雪耳、银耳子等。
 银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;  有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;  
 用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

食材明细

银耳拌黄瓜的做法步骤

  • 银耳拌黄瓜的做法步骤:1
    1
    首先把银耳泡发后焯水待用,我还加了一点青椒。
  • 银耳拌黄瓜的做法步骤:2
    2
    黄瓜拍碎,这样比切的黄瓜更入味哦。
  • 银耳拌黄瓜的做法步骤:3
    3
    加入食盐,味精,少许酱油,糖,醋,辣椒粉拌匀。
  • 银耳拌黄瓜的做法步骤:4
    4
    炸蒜蓉这个步骤对味道很重要哦,一般的凉拌菜都是生的蒜拌的,但是没有炸过的蒜的那种独特的香味,所以我还是选择炸一炸,大家也可以试试哦。。。炸到金黄浇在上面。
  • 银耳拌黄瓜的做法步骤:5
    5
    一道完美又简单的银耳拌黄瓜就好咯,大家也试试吧。

小窍门

 如何选择银耳: 

看。一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚。干耳浸水后,膨胀率在12倍以上。   闻。品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。   尝。银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

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