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普洱熏素鸭的做法

  3张图片

杂样?颜色诱人吧~

做下酒菜搭搭不错吧~关键是解馋又不长肉,最适合减肥的吃了!其实原料很简单,就两袋豆腐皮就行了!

食材明细

普洱熏素鸭的做法步骤

  • 普洱熏素鸭的做法步骤:1
    1
    两袋豆腐皮正可以做两个。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:2
    2
    先将两张豆腐皮分别折成两个长方形块(当然你要是能折成爱心的咱也不拦着~反正都是一样烧),再拿棉线五花大绑起来,尽量捆紧点,不容易散切的时候才好看。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:3
    3
    拿个平底锅在锅内到少许油,烧热。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:4
    4
    油烧热后把捆好的豆腐皮放进去煎。用中火煎,注意别焦了。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:5
    5
    两面都要煎至金黄关火,如果你不嫌麻烦,边上也可以煎煎。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:6
    6
    锅关火后倒入水,水倒到豆腐皮的一半处即可。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:7
    7
    放两勺子酱油(我两勺放的都是生抽,如果家里老抽生抽都有的,可以放一勺老抽一勺生抽,加了老抽的颜色会比较深。)
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:8
    8
    再放一勺白糖(注意!放这些调料的过程都是没开火的!)
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:9
    9
    再放八角。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:10
    10
    再放香叶,草果。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:11
    11
    在这个卤水里泡至少半个小时,中间要记得翻面。(再次强调这个过程是不开火的!!)
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:12
    12
    如果怕不入味,可以用牙签在豆腐皮上戳戳。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:13
    13
    半个小时泡过之后,点火,大火。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:14
    14
    先大火烧开。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:15
    15
    大火烧开后转小火慢慢煮,煮至汤渐渐变少。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:16
    16
    最后大火收汁~(我最后汁留少了,只够浇一盘素鸭的,另一盘不浇汁就明显没有浇汁的好吃!建议大家最火多留点汁~)其实完成到这步就已经很好吃了,如果怕麻烦的童鞋就也可以不用熏,但如果跟我一样喜欢烟熏的童鞋下一步千万不要漏了哦!(其实弄烟熏很好玩的,不知道的以为着火了呢~)
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:17
    17
    先在锅里铺张锡箔纸。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:18
    18
    然后抓一小把大米,一小把普洱茶放进去。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:19
    19
    放上蒸架。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:20
    20
    再把刚才煮好了的豆腐皮块放到蒸架上。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:21
    21
    盖上盖子,大烧至冒烟后,再转小火熏2-3分钟关火即可。(注意!熏的时候把油烟机开着不然真以为家里着火了呢)
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:22
    22
    铛铛~这个就是熏好了的~不管你熏不熏一定要等晾凉后再切,那样不容易散开。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:23
    23
    看看这就是熏完后的大米和普洱茶。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:24
    24
    解绳绳。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:25
    25
    晾凉后切片。
  • 普洱熏素鸭的做法步骤:26
    26
    然后淋上刚才剩下的卤子就可以吃了。
使用的厨具:不粘锅

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