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皮蛋粥的做法

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元旦假期的最后一天,就摆弄起了厨房。一直比较喜欢吃稀饭,哈哈……就熬一个皮蛋粥吧,美味又营养。

食材明细

皮蛋粥的做法步骤

  • 皮蛋粥的做法步骤:1
    1
    大米应该浸泡30分钟,烧开水后,倒入大米。先用大火煮开,再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈稠糊状出锅为止。 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
  • 皮蛋粥的做法步骤:2
    2
    准备材料,洗净,胡萝卜,黄瓜,皮蛋切丁,菠菜,香菜切段备用。鸡腿肉切丁,并用酱油,料酒腌制一会,材料备用。
  • 皮蛋粥的做法步骤:3
    3
    稀饭熬得差不多了,就投入胡萝卜丁和黄瓜丁,并放入盐。鸡腿丁可以晚点放,熬久了,鸡肉就老了,口感不好。
  • 皮蛋粥的做法步骤:4
    4
    最后放入鸡肉丁,熬制片刻后,放入菠菜、香菜,加鸡精,即可出锅。

小窍门

开水下锅煮粥不会糊底,而且比冷水熬粥还更省时间。

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