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宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法

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香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
今天,就做一道以香菇为主题的家常菜“碧绿香菇盒”,香菇的好处多多,希望朋友们常食香菇。

食材明细

  • 水发香菇 120克
  • 油菜心 六棵100克
  • 猪肉馅 50克
  • 3克
  • 鸡粉 2克
  • 黄酒 15克
  • 酱油 5克
  • 蚝油 15克
  • 白胡椒粉 少许
  • 水淀粉 适量

宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤

  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:1
    1
    水发香菇120克、油菜心六棵100克、猪肉馅50克、盐3克、鸡粉2克、黄酒15克、酱油5克、蚝油15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:2
    2
    肉馅里放入葱姜末和少许盐。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:3
    3
    再倒入适量酱油码味儿。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:4
    4
    肉末腌制10分钟后,撒入少许白胡椒粉。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:5
    5
    和鸡粉拌匀。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:6
    6
    最后,倒入少许黄酒。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:7
    7
    用筷子搅打上劲儿。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:8
    8
    把香菇掸上少许干淀粉,然后把肉馅酿到香菇上。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:9
    9
    上面再覆盖上一枚掸好干淀粉的香菇,香菇盒的坯料便做好了。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:10
    10
    把香菇盒置入开水锅中。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:11
    11
    盖上盖子,用大火蒸5分钟即可取出。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:12
    12
    把蒸熟的香菇盒码入盘中,把菜心用盐、鸡粉和油调制的汤水烫熟,取出围边备用。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:13
    13
    炒勺上火烧热,倒入少许油爆香葱姜末,然后烹入少许酱油,倒入蚝油。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:14
    14
    用水淀粉勾芡。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤:15
    15
    把汁芡浇在香菇盒上,即告完成。

小窍门

碧绿香菇盒特点;颜色红亮、浓香扑鼻、口感滑润、营养丰富。



温馨提示;



1、香菇要选择大小合适,菇肉饱满的最为合适。



2、醸香菇盒,要使用瘦的猪肉馅比较好。



3、勾兑汁芡,最后撒上少许葱油,味道比较好,颜色也漂亮。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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