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精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法

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今天,做一款稍微精致的家庭待客小炒“坚果什锦炒虾球”。所用的材料很普通,主要是搭配的内容稍加丰富些。菜品端上桌,这就显得主人是在认真的待客,而不是敷衍了事,便能达到朋友满意,主人有面子,起到双方心照不宣的效果。虽说君子之交淡如水,但也要把朋友当回事才行。

食材明细

  • 青虾肉 200克 适量
  • 青虾肉200克 适量
  • 红黄绿彩椒 30克
  • 黄彩椒 30克
  • 绿彩椒 30克
  • 腰果 25克
  • 榛子仁 25克
  • 花生米 25克
  • 水淀粉 适量
  • 葱末 10克
  • 10克
  • 3克
  • 鸡粉 3克
  • 3克
  • 黄酒 15克
  • 白胡椒粉 少许

精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤

  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:1
    1
    青虾肉200克、红黄绿彩椒各30克、腰果25克、榛子仁25克、花生米25克、葱姜末各10克、盐3克、鸡粉3克、糖3克、黄酒15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:2
    2
    先把虾肉上浆,虾肉里面放黄酒。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:3
    3
    盐.....
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:4
    4
    白胡椒粉。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:5
    5
    和适量的干淀粉拌匀。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:6
    6
    炒锅里注入清水烧开,倒入虾肉飞水。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:7
    7
    五成熟便可捞出。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:8
    8
    调制勾兑碗芡,在碗里放少许湿淀粉、黄酒。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:9
    9
    盐、糖拌匀。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:10
    10
    再放入白胡椒粉。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:11
    11
    和鸡粉拌匀,加少量清水拌匀备用。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:12
    12
    起炒勺上火烧热,注入少许橄榄油煸香葱姜末,下入彩椒。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:13
    13
    稍事翻炒再下入虾球炒匀。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:14
    14
    炒匀后,倒入事先勾兑好的碗芡,大火翻炒包汁后。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤:15
    15
    倒入什锦坚果炒匀,便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点;色泽艳丽、一菜多味、咸鲜适口、营养丰富。



温馨提示;



1、此菜为爆炒菜肴,因此要一气呵成。



2、什锦菜,要尽量材料多样化,颜色突出些。



3、此菜为包汁菜肴,因此汁芡多少要合适,以码盘后不汪汁汪油为最好。
使用的厨具:炒锅

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