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【美食家主题赛--第二季】虾仁豆嘴炒韭菜的做法

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这道菜还不错哦,不过我挑食,只爱吃虾啊,呵呵

食材明细

【美食家主题赛--第二季】虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤

  • 1
    发好的豆嘴在开水中炒烫去腥。
  • 【美食家主题赛--第二季】虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤:2
    2
    虾仁加料酒,盐,白胡椒粉腌制片刻。
  • 3
    用鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊,把腌好的虾仁放入糊中抓匀。
  • 4
    韭菜切成3cm长的小段。
  • 【美食家主题赛--第二季】虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤:5
    5
    油烧热先滑炒虾仁,等虾仁变色定型后捞出备用。
  • 6
    姜丝炝锅,下入焯好的豆嘴。
  • 7
    然后下入韭菜根部,虾仁,烹入料酒,离火加盐,白胡椒粉和糖调味。
  • 【美食家主题赛--第二季】虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤:8
    8
    最后下入韭菜叶,翻炒两下就可以出锅了。

小窍门

黄豆每天用水洗一遍用湿毛巾盖上压上重物三四天可发成豆嘴



豆嘴在食用前要用开水炒烫去腥



虾仁下锅不要立即搅动以免脱糊



韭菜的根部和叶子要分开下锅



尽量离火调味以免温度过高影响食材口感

饮食健康

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