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糖醋排骨的做法

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食材明细

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨用水洗净,用凉水浸泡30分钟去除血水
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    凉水下锅焯排骨,水中放姜片和少许料酒
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    水开后把漂浮的血末捞干净,盖盖中小火煮40分钟
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    煮熟的排骨捞出并沥去多余的水,备用
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    锅里倒油,等到7成热时下排骨炸至表面发干颜色变深后沥油捞出
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    重新起锅,加少许油,加姜片和葱花爆香
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    加入刚才焯排骨的烫,加老抽半茶匙,生抽1茶匙,米醋3茶匙,白糖3茶匙
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    把调好的汤烧开,加入炸好的排骨,小火炖煮30分钟,让肉变烂并入味
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    最后把汁收浓,再淋1茶匙米醋,拌匀后出锅
使用的厨具:炒锅
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