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皮蛋冻豆腐的做法

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食材明细

皮蛋冻豆腐的做法步骤

  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:1
    1
    冻豆腐入开水中,水开后煮2分钟,捞起,过凉水
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:2
    2
    皮蛋剥去壳,每个切成四瓣,再横切一刀成八块
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:3
    3
    皮蛋摆放在盘中
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:4
    4
    冻豆腐挤净水份,切成片状
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐码放在皮蛋中间
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:6
    6
    姜蒜切丝,用白醋调好汁备用
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:7
    7
    醋汁淋在豆腐和皮蛋
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:8
    8
    红椒洋葱切丝,再切成小粒
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:9
    9
    红椒洒在豆腐皮蛋上
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:10
    10
    杭椒点缀一下
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤:11
    11
    淋上生抽、香油、辣椒油,吃时拌匀

小窍门

1、吃皮蛋时加点姜汁,可减少生吃皮蛋的涩味。



2、食用皮蛋时加点醋,中和一下碱性物质,减少对肠胃的损害。
使用的厨具:煮锅

饮食健康

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