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红烧牛鞭的做法

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自从涮火锅吃过一次牛鞭,觉得像蹄筋一样好吃呢~~
上次看到超市有就买了盒··今天的晚餐就是它了
在处理牛鞭的时候很麻烦,我和老公忙活了半个多小时

食材明细

红烧牛鞭的做法步骤

  • 红烧牛鞭的做法步骤:1
    1
    首先将牛鞭泡泡水,将外面的皮去掉(这步很麻烦哦、有很多层)去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二(那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味)
    烧锅热水将牛鞭过水,这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
  • 红烧牛鞭的做法步骤:2
    2
    将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
  • 红烧牛鞭的做法步骤:3
    3
    土豆先用油煎一下。
  • 红烧牛鞭的做法步骤:4
    4
    锅内加油,在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的,不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香。
  • 红烧牛鞭的做法步骤:5
    5
    加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计)。
  • 红烧牛鞭的做法步骤:6
    6
    倒入萝卜后加水,少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈(炖半小时,中间再加次水)。
  • 红烧牛鞭的做法步骤:7
    7
    半小时到了,该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。
  • 红烧牛鞭的做法步骤:8
    8
    尝尝,觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~
    在起锅时撒上点香菜碎。嗯,这个味道,巴适啊。

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