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【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法

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你的视线会被缤纷的色彩吸引,
你的味蕾会被丰富的滋味感化,
你发现,你不仅仅是在吃一道用豆腐做的菜肴,
还是一段美丽的邂逅……

食材明细

【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:1
    1
    将豆腐切成长厚块,以酱油与适量盐腌制10分钟(也就是你配其它菜的时间)。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:2
    2
    将青碗豆洗净后,入开水锅中,加适量盐与油汆熟。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:3
    3
    将洋葱与火腿肠切细丁,生姜与大蒜分别切沫,香葱绿切细。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋打入容器,打散后加面粉调成糊。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:5
    5
    将腌制后的豆腐用手入面糊中挂糊(一定要用手,而且动作要轻,不然会烂,我是为了拍照,所以用筷子)。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:6
    6
    起锅倒入油,油热后,将挂糊豆腐入锅中以中火炸制。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:7
    7
    豆腐炸制两面金黄时捞起摆盘。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:8
    8
    锅内留底油,或另起锅下油,加入番茄汁炒出颜色,再下入生姜沫、大蒜沫、泡椒、洋葱、火腿肠炒制。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:9
    9
    待8中所加的料炒香后,下入汆过的青碗豆,再加入适量盐、鸡精炒匀。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:10
    10
    .倒入水淀粉,均匀炒至汁水透明时,关火。
  • 【美食家主题赛--第二季】缤纷豆腐的做法步骤:11
    11
    将炒好的料味汁均匀淋在摆盘的豆腐上即可。

小窍门

朋友们,如果你做了这道菜,请在吃的时候,注意夹起整块豆腐,而且要将料味汁保留在上面,再入口呃!

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