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【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法

  5张图片

豆腐:营养价值极高~~有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品~~~~每天都吃一些豆制品的习惯是非常健康的~
  豆豉:是以黄豆为原料~~发酵过程中加入酒或者盐制作而成,口味独特,有浓郁的酱香~~~家中常备一些,炒荤素菜都可~~~加入一点豆豉 立刻就变得鲜美了。
  豆芽:黄豆芽富含维生素C,热量很低 有减肥的功效哦~~~口感脆而多汁~~~和其他菜一起烹饪,可以增加口感的丰富性~~

食材明细

【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:1
    1
    烧一锅开水~ 里面加少许的盐。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:2
    2
    放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右,去除豆腥味。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:3
    3
    平底锅内 小火少油  慢慢把豆腐煎至2面金黄   盛出待用。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:4
    4
    准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜    配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:5
    5
    豆豉稍微清洗后 切碎  大蒜也切成末。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:6
    6
    热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:7
    7
    待香味出来了 就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:8
    8
    加入不容易熟的蔬菜 和豆豉翻炒均匀。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:9
    9
    加入煎后的老豆腐 一起翻炒。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀后 加入半碗水 开大火烧至水开。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:11
    11
    由于加过了豆豉   尝味后  可以加入少量的盐 或者不加。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:12
    12
    加入少许的糖  提鲜~~不喜欢甜 可以不加。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:13
    13
    加入少许的生抽 大约2勺左右。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:14
    14
    盖盖 小火焖5分钟 让豆腐充分吸味道。
  • 【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的做法步骤:15
    15
    出锅前 关火 加入少许鸡精 就可以起锅啦。

小窍门

1,一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。

2,爆香蒜末和干辣椒的时候  等香味溢出就可以加入材料了,干辣椒容易糊。

3,豆豉有咸味,可以边做边尝,看是否需要再加盐。

4,各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配,按照自己喜欢加就好了
使用的厨具:炒锅

【美食家主题赛--第二季】豉香什锦豆腐~的其他做法

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