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黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法

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黄豆苦瓜龙骨药膳汤具有清热消暑、减肥瘦身、排毒养颜的功效,是很适合一家大小夏天饮用的一道汤水哦,喝完你就知道我们广东的汤顶呱呱啦!

材料小知识:
黄豆 内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
苦瓜 维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
花生 长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
龙骨(猪脊骨) 营养价值很高,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

食材明细

黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤

  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:1
    1
    当然是准备材料啦,今天的材料有黄豆 花生 苦瓜 龙骨 八角 老姜 粗盐 鸡精跟胡椒粉。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:2
    2
    将需要用的黄豆、花生过冷水洗净,然后加水浸泡半小时,看到花生皮起疙瘩就行。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:3
    3
    材料浸泡过后,准备好砂锅,加入入适量清水,投入老姜3片,盖锅开大火煮开。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:4
    4
    用砂锅煮水的同时,我们用另外一口马勺煮水准备将苦瓜跟龙骨飞水(过一下开水)。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:5
    5
    处理苦瓜的时候将苦瓜切成大段的花型,因为太小煮的时间长了容易烂掉,就不好看了哦。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:6
    6
    切完苦瓜后,用手轻轻从中间将苦瓜中最苦的中心部分推出弃之。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:7
    7
    这时,马勺的水开了吧,先放入苦瓜过一下,看准表哦,只需要30秒,时间太长了,汤水就没味道了,太短了汤水又会苦,看到变嫩绿色就捞起来咯。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:8
    8
    刚刚过完苦瓜的水可以接着过龙骨,将洗净的龙骨投入水中,看到变色了就马上捞起来用温水冲洗一遍待用。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:9
    9
    弄了那么久,砂锅中的水开了吧,开了就将黄豆、花生、苦瓜、龙骨、八角一起放入开水中,小心别烫着了,水开了很热的,最好准备一张潮湿的布辅助您。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:10
    10
    材料都放进入后,盖过大火煮开,此时任何调味料都不放。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:11
    11
    锅中水沸腾后,转小火炖2小时,期间要不时看看锅中情况哦,翻一翻锅中物,事半功倍啦。
  • 黄豆苦瓜龙骨药膳汤的做法步骤:12
    12
    约2小时后,恩,闻到香喷喷的汤味,便可以撒入适量的盐、鸡精品尝了,记得要少盐哦,我们都是注重健康的人。

小窍门

1、将苦瓜飞飞开水,煮出来的汤甘而不苦。

2、盐跟鸡精还是最后放吧,那样的话,蛋白质跟营养会保留的更好。

3、老火汤一般不放葱跟香菜,生滚汤就会看汤的类型适量放点,这是我们广东人煲汤的习惯。
使用的厨具:砂锅

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