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龙凤炒饭的做法

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龙凤炒饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。龙凤炒饭是很有特色的山东特色小吃,龙凤炒饭以米饭 为主要材料,烹饪的做法炒菜为主,口味属于咸鲜,

食材明细

  • 大米饭 500克
  • 虾仁 50克
  • 鸡蛋 3个
  • 鸡脯肉、葡萄干 各100克

龙凤炒饭的做法步骤

  • 1
    米饭拨散晾凉;鸡蛋全部磕入碗内,留出一部分蛋清备用,其余打散;鸡脯肉切丝;虾仁拌入蛋清、水淀粉成糊,再加入适量盐;葡萄干洗净晾干。
  • 2
    炒锅置旺火上,加猪化油烧至六成热,将虾仁倒入滑散,捞出;鸡丝煸炒至熟。
  • 3
    另取一炒锅放入葱油,倒入鸡蛋翻炒拨碎,再加入米饭、精盐、味精、绍酒,在小火上不断翻炒。
  • 4
    待米饭炒透,再加入虾仁、鸡丝、葡萄干炒拌均匀,分装小盘内即可。

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