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传统麻婆豆腐的做法

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因为是重庆人,我这个做法比较传统的……

食材明细

  • 豆腐 适量
  • 牛肉末 适量
  • 大葱末 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 干辣椒 适量
  • 辣椒面 适量
  • 花椒 适量
  • 花椒面 适量
  • 小葱末 适量

传统麻婆豆腐的做法步骤

  • 1
    先将牛肉末过油捞起备用。
  • 2
    在熟油中分别加入适量蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽翻炒后加入高汤烧制。
  • 3
    加入豆腐炖煮片刻后加入牛肉末继续炖煮后加入糖、鸡精、盐适量调味起锅。
  • 4
    最后码上小葱末、蒜末、干辣椒末、花椒面浇明油即可。

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