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蒜香荷兰豆的做法

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喜欢吃荷兰豆。可这豆类是一定要做熟来吃,生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响。

食材明细

蒜香荷兰豆的做法步骤

  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:1
    1
    荷兰豆。
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:2
    2
    荷兰豆洗净去脊筋。
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:3
    3
    大蒜头,香肠,去脊筋的荷兰豆。
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:4
    4
    .......
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:5
    5
    大蒜头拍松去皮切碎。
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:6
    6
    香肠水里冲一下切片。
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:7
    7
    热锅放素油滑锅。
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:8
    8
    倒入蒜末爆香,倒入香肠片炒一下。
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:9
    9
    然后倒入荷兰豆。
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:10
    10
    大火急炒荷兰豆转色放调料,放水加盖煮熟,放点糖翻一翻即可。
  • 蒜香荷兰豆的做法步骤:11
    11
    装盘上桌。

小窍门

可这豆类是一定要做熟来吃,生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响。

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