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【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法

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红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效,加入了牛奶味道更香浓,冷藏后吃更加清凉爽口~

食材明细

【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:1
    1
    红豆先在水里泡40分钟。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:2
    2
    连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆,大火煮开后转小火煲40分钟。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:3
    3
    煮到红豆熟就好了,放置一边备用,我管它叫红豆糖水。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:4
    4
    准备接下来的材料:白砂糖,白凉粉,纯牛奶。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:5
    5
    15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:6
    6
    用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:7
    7
    纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:8
    8
    牛奶红豆水煮至稍沸腾,就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:9
    9
    不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具内,晾凉以后放入冰箱冷藏。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:11
    11
    1个小时左右至凝固即可拿出。
  • 【美食家主题赛--第二季】牛奶红豆凉糕的做法步骤:12
    12
    把模具倒扣,红豆凉糕脱模就可以吃了。

小窍门

1.煮红豆的水不用放太多,没过红豆再多一点就可以了,而且不用煮的太烂,只要熟了就可以,一颗颗的红豆吃起来才更有口感。

2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉,不过口感稍有不同。

3.糖的多少根据自己的喜欢放,喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。

4.白凉粉是一种很容易凝固的食材,没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的,就是冷藏后更爽口。

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