客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法

  3张图片

豆腐夹子,以前在家时常做,家里人都比较喜欢吃豆腐。这样做出来的豆腐外皮香酥,而且夹了肉馅,吃起来就更香了。喜欢浓郁口味的朋友们可以尝试下。
转载豆腐健康小知识:
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

食材明细

【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:1
    1
    豆腐切成薄片。我切成三角形,可按自己喜欢来切。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:2
    2
    猪肉切成肉沫,拌入葱花、姜、盐、鸡精、花椒粉、老抽入味。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切成小丁。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:4
    4
    洋葱切小丁。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:5
    5
    红辣椒切成圆片。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:6
    6
    葱、姜切丝。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:7
    7
    鸡蛋打散成蛋液。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:8
    8
    在一片豆腐上放上肉馅,然后再扣上一片豆腐,形成豆腐夹。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:9
    9
    将豆腐夹沾满生粉。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:10
    10
    再沾上蛋液
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:11
    11
    锅中放油,放入豆腐夹炸制成金黄色。全部炸完后,再入锅炸制一次,然后摆盘。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:12
    12
    炒锅中加油,爆香葱、姜。
  • 【美食家主题赛--第二季】--豆腐夹子的做法步骤:13
    13
    倒入胡萝卜丁、碗豆、洋葱丁、红辣椒翻炒,然后盐、鸡精、香油调味,最后勾薄芡,出锅倒在豆腐夹子上。

小窍门

1 豆腐最好选择老豆腐,要不在夹馅和炸制时会很容易散花地

2 豆腐夹在沾生粉和蛋液时一定要每个面都沾上,尤其是三个边边

3 一定要油温很高时下豆腐夹

4 炸豆腐夹时一定要记得也炸炸三个边边哈

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类