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【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法

  6张图片

自制的卤豆腐皮,希望大家能够喜欢。用这个方法还可以卤更多的好吃的,香极了。

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味道浓郁的卤制品配上清新的豆苗,吃出不一样的感觉。

食材明细

【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:1
    1
    准备香料。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:2
    2
    干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:3
    3
    所有液体调料兑一起,装入小碗里。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:4
    4
    干豆皮切细丝。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:5
    5
    姜切片、葱切段,香料放入调料包里。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:6
    6
    把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:7
    7
    转小火煮半小时,关火浸泡2小时。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:8
    8
    卤好的干豆皮。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:9
    9
    准备豆苗。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:10
    10
    油锅炒香花椒粒后,去掉花椒,只留油。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:11
    11
    葱切丝放在卤豆皮上。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:12
    12
    炒好的油浇在葱丝上。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:13
    13
    豆苗焯热水。
  • 【美食家主题赛--第二季】--【香卤豆皮拌豆苗】的做法步骤:14
    14
    加入烫好的豆苗,淋入香油、盐、味精,拌匀即可。

小窍门

1.做好的卤水,可以封存后冷冻,随用随取。

2.喜欢颜色深的,可以加少量的老抽。
使用的厨具:煮锅

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