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凉拌苦瓜的做法

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苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食
注意:
    1. 不要一次吃得过多。
  2. 苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
  3. 苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等

食材明细

凉拌苦瓜的做法步骤

  • 1
    将苦瓜洗净去瓤,切成条状,放入盘中,加入少许盐腌制几分钟。
  • 2
    锅中放入少许水烧开,将苦瓜放入开水中烫两分钟然后捞出用冷水冲洗备用。
  • 3
    蒜切成蒜末备用。
  • 4
    放入蒜末,适量的盐、鸡精、糖、麻油、豆豉拌匀即可。

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