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【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法

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豇豆又称长豆角,健脾利湿,有补肾的功效。
而且可以帮助消化,增进食欲

食材明细

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤

  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:1
    1
    200克面粉加入3克酵母,用清水和成稍软的面团,发酵两倍大。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:2
    2
    100克肉馅,加入葱花,姜汁,盐,糖,胡椒粉,五香粉,料酒,老抽,生抽,香油,鸡精拌匀。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:3
    3
    豇豆入开水锅焯烫一下,过凉。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:4
    4
    焯好的豇豆剁碎,挤干水分备用。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:5
    5
    半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:6
    6
    所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:7
    7
    发好的面团揉匀,再静置10分钟。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:8
    8
    面团分成两份,取一份搓长条切成等分小剂子。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:9
    9
    取一份小面团,擀圆皮,包入豇豆馅。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:10
    10
    像包包子一样收口包起。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:11
    11
    平底锅涮一层香油,把煎包收口朝下依次排好放入,大火煎1分钟。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:12
    12
    加入凉开水,水漫过煎包底部就行。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖转中小火,煎制10分钟左右。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:14
    14
    这时取一个小碗,加入少许面粉和清水合成面粉水。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:15
    15
    锅中的水分已干,可以把煎包依次翻个面。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:16
    16
    再把刚调好的面粉水倒入。
  • 【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法步骤:17
    17
    再加入一些香油,盖上盖子,直到水分已干,锅中发出吱吱的声响就好了。

小窍门

怎样做好吃的水煎包

水煎包的面团一定要稍软一些,这样口感才好

煎制的时候要中小火,煎出的包子颜色才漂亮

煎好一面后再翻面,可加入一些面粉水,煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中

两面皮酥香,馅子鲜香可口

饮食健康

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