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家常美食“千层肉饼”的做法

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今天做一道省事的饭菜,其实,只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”,再配些小菜和粥,也就足矣了!

制作简单饭菜的好处是,节省能源,又不算太热,做的好了,既可口又不受罪。

食材明细

  • 面粉 300克
  • 猪肉馅 250克
  • 葱花 50克
  • 姜末 15克
  • 五香粉 1克
  • 酱油 15克
  • 黄酒 5克
  • 3克
  • 鸡粉 2克
  • 花生油 适量
  • 清水 适量

家常美食“千层肉饼”的做法步骤

  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:1
    1
    面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:2
    2
    肉馅里放葱花、姜末、五香粉。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:3
    3
    盐.....
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:4
    4
    黄酒....
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:5
    5
    酱油....
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:6
    6
    香油....
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:7
    7
    鸡粉拌匀,加适量的清水搅打上劲儿。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:8
    8
    搅打好肉馅备用。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:9
    9
    面粉加温水合成面团儿,合的面团儿要软一些。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:10
    10
    合好面团儿后。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:11
    11
    盖上湿毛巾饧30分钟。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:12
    12
    把饧好的面团儿。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:13
    13
    用擀面杖擀开,擀成大的长方形面片,厚度在2毫米左右。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:14
    14
    用手把肉馅均匀的铺在面皮上,在面片的一端留出12厘米宽度的空白。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:15
    15
    然后从空白处开始折叠到另一端。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:16
    16
    把面片折叠好后。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:17
    17
    用手捏牢接缝处,用擀面杖稍事擀平即可。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:18
    18
    把饼坯放入电饼铛内开始烙制,饼的表皮稍有上色。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:19
    19
    便用毛刷涂抹少许烹调油,然后继续烙制,直至烙熟为止。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:20
    20
    把烙熟的千层肉饼取出。
  • 家常美食“千层肉饼”的做法步骤:21
    21
    切成合适大小的块,码盘上桌即可食用。

小窍门

此饼特点;外焦里嫩,皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。

温馨提示;

1、把肉馅加少许水,搅打上劲为最好,馅料不宜太干。

2、面要用温水来合,面团要软,饧的时间要够,能达到可以抻面的效果才好使。

3、由于此饼较厚,因此在烙制时不宜求快,要烙熟为止。
使用的厨具:平底锅

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